不来梅港的乐趣

咖喱食品

为什么咖喱鸡是水手餐？历史上并没有对此说太多。也许是因为它含有一些异国情调的成分。例如椰子，或包括香菜、肉豆蔻和小豆蔻的亚洲香料混合物咖喱。在航海时代，这样的东西往往只有从东亚航线带来香料的水手才能享受到。有时有些东西会从袋子里滴出来，稍后又流到盘子上。正如我所说，这并不能保证。但有一点是明确的：这道菜不仅是在海上，也是一种美食享受。

在im-jaich Boardinghouse Bremerhaven，它从一开始就出现在菜单上。美味是一个原因，也是另一个原因：当酒店于 2007 年春季开业时，距离投资者 Ingo Jaich 被聘为不来梅港的摩西已经过去了整整 50 年。即“RC Rickmers”号，它也在当年首次向东方航行。首次出发前的庆祝活动为“RC Rickmers”的全体船员提供了咖喱鸡和芒果酸辣酱——就像半个世纪后的 im-jaich 团队一样。

食谱

用植物油炒洋葱、苹果和菠萝，撒上面粉和马德拉斯咖喱。倒入鸡汤和椰奶，煮约半小时。用奶油、胡椒和小茴香调味，然后用筛子过滤。将鸡胸肉切成大块，放入酱汁中慢炖。配菜：菰米、混合沙拉、椰子片和芒果酸辣酱。祝你胃口好！